• 2 uova
• 2 mele
• 3 cucchiai di marmellata a piacere (nel mio caso: albicocche)
• 180 g di farina
• 100 g di zucchero
• un cucchiaio di zucchero di canna
• 130 ml di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• buccia grattugiata e succo di 1 limone/arancia
• 100 ml di acqua
• una spolverata di cannella
• zucchero a velo per la decorazione
• padella antiaderente da 24 cm

Istruzioni

1. Montate bene le uova insieme allo zucchero per creare un composto spumoso.
2. Unite gli altri ingredienti, mescolando ben bene.
3. A parte, mettete lo zucchero di canna sul fondo della padella e disponete a raggiera le fette di mele. Versate sulle mele il composto e lasciate cuocere sul fornello grande del piano cottura a fiamma bassissima per 30 minuti con coperchio.
4. Quando il lato della torta nella parte bassa della padella sarà cotto, mettete un disco di carta da forno sopra e capovolgete. Rimettete la torta in padella e lasciate cuocere l’alto lato per altri 5/6 minuti.
5. Una volta fredda, spolverate di zucchero a velo.