• 1 kg circa di muscolo
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• olio
• sale
• 1 bicchiere di vino bianco
• 30 g di farina di semola rimacinata (un cucchiaio e mezzo)

Istruzioni

1. In un tegame mettete sedano, carota e cipolla tagliati finemente (io li passo al mixer), un bel giro d’olio e fate rosolare leggermente.
2. Nel mentre, tagliate a pezzetti la carne e aggiungetela nel tegame. Fatela rosolare qualche minuto e sfumate con il vino bianco. Aggiungete un bicchiere d’acqua. 2 minuti prima di spegnere unite la farina e mescolate.
3. Servite la carne calda con contorno di purè o zucchine oppure 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungete 4 patate e un pochino d’acqua, portando a cottura.