Ingredienti
- 350gr penne o maltagliati
- 350gr di macinato misto manzo e suino
- 1 carota
- mezza cipolla se grande, 1 se piccola
- una costa di sedano
- olio q.b.
- sale q.b.
- un bicchiere di vino bianco
- buccia d’arancia q.b.
- 30gr burro
- pecorino q.b.
Istruzioni
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Frullare sedano carota e cipolla con un po’ d’olio, mettete il composto in padella e fatelo rosolare un poco.
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Aggiungete il macinato sbriciolato e fate cuocere, sfumate col vino e cuocete finché evapora.
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Spegnete e aggiungete un po’ di burro e buccia d’arancia.
Lessate la pasta al dente e mantecatela in padella.
Servire con abbondante pecorino
